숟가락과 젓가락의 역할, 웃어른과 먹을 때의 순서, 함께 먹는 반찬, 술자리 예절과 계산 문화까지 한국 식탁의 기본을 정리했습니다.
한국 식탁에는 숟가락과 젓가락이 한 벌로 놓입니다. 밥과 국, 찌개는 숟가락으로 먹고, 반찬은 젓가락으로 집는 것이 기본입니다. 젓가락으로 밥을 먹는 것이 금지는 아니지만, 국물과 밥을 숟가락으로 먹는 모습이 더 자연스럽게 보입니다. 숟가락과 젓가락을 한 손에 함께 쥐지 않고, 하나를 쓰는 동안 다른 하나는 상이나 수저받침에 내려놓습니다. 한국의 젓가락은 금속으로 된 납작한 모양이 많아 처음에는 미끄럽게 느껴질 수 있으니, 끝을 가지런히 맞춰 짧게 쥐면 한결 쉽습니다.
일본에서는 밥그릇을 손에 들고 먹는 것이 예의지만, 한국에서는 밥그릇과 국그릇을 상에 둔 채 숟가락으로 떠먹는 것이 일반적입니다. 그릇을 들고 입에 대고 마시는 모습은 격식 있는 자리에서 어색하게 보일 수 있습니다. 한국의 밥그릇은 금속 그릇인 경우가 많아 뜨거운 밥이 담기면 손으로 들기 어렵다는 현실적인 이유도 있습니다. 다만 면 요리의 국물을 마지막에 그릇째 마시는 정도는 편한 자리에서는 흔히 볼 수 있습니다.
나이가 많은 사람이나 윗사람과 함께라면 그 사람이 먼저 수저를 든 뒤에 먹기 시작하는 것이 예의입니다. 먹는 속도도 상대에 맞추고, 먼저 다 먹었더라도 혼자 자리에서 일어나지 않고 기다립니다. 식사를 시작할 때는 잘 먹겠습니다, 끝나면 잘 먹었습니다라고 말하는데, 특히 상대가 대접한 자리라면 꼭 하는 것이 좋습니다. 수저나 물컵을 미리 놓아 드리는 일은 그 자리에서 가장 어린 사람이 맡는 경우가 많습니다.
반찬과 찌개는 가운데에 놓고 함께 먹는 것이 기본입니다. 반찬은 자기 쪽 가장자리에서 집고, 원하는 것을 찾으려고 젓가락으로 뒤적이지 않습니다. 찌개를 각자 숟가락으로 떠먹는 모습은 가족이나 친한 사이에서 볼 수 있지만, 요즘 식당에서는 국자와 앞접시로 덜어 먹는 경우가 많고 그편이 누구에게도 실례가 되지 않습니다. 기본 반찬을 더 주는 식당이 많지만 가게마다 다르니 더 필요하면 직원에게 물어보세요.
아래 행동은 대부분의 한국 사람이 불편하게 느끼는 것들입니다. 특히 첫 번째는 제사상을 떠올리게 하므로 꼭 기억해 두세요.
고기를 직접 굽는 식당에서는 직원이 구워 주는 곳도 있고 손님이 굽는 곳도 있습니다. 손님이 굽는다면 그 자리의 젊은 사람이나 익숙한 사람이 집게를 잡는 경우가 많습니다. 고기와 냉면을 가위로 자르는 것은 아주 자연스러운 일이니 놀라지 않아도 됩니다. 상추나 깻잎에 고기와 마늘, 쌈장을 올려 싸 먹는 쌈은 한입에 넣는 것이 보통입니다. 반으로 베어 먹으면 안에 든 것이 흘러내리기 쉽습니다.
윗사람에게 술을 따를 때는 두 손으로 병을 잡거나, 오른손으로 따르면서 왼손을 오른팔에 받칩니다. 받을 때도 두 손으로 잔을 듭니다. 윗사람 앞에서 마실 때는 고개를 살짝 옆으로 돌리고 마시는 것이 전통적인 예절입니다. 자기 잔을 스스로 채우지 않고 서로 채워 주는 관습이 있으며, 잔이 다 비었을 때 채우는 것이 보통입니다. 술을 못 마시거나 마시고 싶지 않으면 정중하게 사양해도 괜찮고, 잔에 음료를 채워 건배만 함께하는 사람도 많습니다. 음주는 법정 연령 이상만 가능하며 신분증을 확인하는 가게가 많습니다.
전통적으로는 나이가 많은 사람이나 초대한 사람이 한꺼번에 내고, 다음 자리에서는 다른 사람이 내는 식으로 주고받는 문화가 있었습니다. 지금은 친구나 동료 사이에서 각자 내거나 한 사람이 낸 뒤 나눠 보내는 방식이 흔합니다. 많은 식당이 자리에서가 아니라 나갈 때 계산대에서 계산합니다. 대접을 받았다면 다음에 차나 커피를 사겠다고 말하는 것이 자연스러운 답례입니다.
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